Sul mercato UE, prezzi del latte crudo in leggero aumento, merce introvabile, molta domanda; pochissime, se non quasi inesistenti, le trattative per lo scremato a prezzi stabili, con scarsa domanda. Sul territorio nazionale, domanda discreta di latte crudo, prezzi stabili o in leggero aumento. La raccolta è crollata, anche del 7-9%, a causa delle temperature che hanno […]
ANALISI DI MERCATO (22/08 – 28/08) Leggi tutto »
– Nella UE, poca disponibilità di latte sul mercato, prezzi stabili. Sul territorio nazionale, latte crudo con domanda non vivacissima; scambiate piccole quantità di merce a prezzi in leggero calo. La raccolta è aumentata, favorita dalla diminuzione delle temperature, tornando quasi a livelli pre-ondata di calore, titoli in leggero calo. – Sul mercato UE, prezzi
Analisi Di Mercato (01/08 – 07/08) Leggi tutto »
– Nella UE, latte sia intero che scremato in rialzo, buona la domanda e poca disponibilità. Sul mercato nazionale, latte crudo in leggera ripresa. – Sul mercato UE, prezzi della Crema in aumento, con minore disponibilità e domanda elevata. In Italia, crema nazionale di qualità trattata a bollettino. – Settimana scorsa, bollettini ufficiali europei del Burro di centrifuga, in controtendenza rispetto al mercato
ANALISI DI MERCATO (25/07 – 31/07) Leggi tutto »
Dieci anni sono passati, dieci lunghi anni. È incredibile come il tempo voli quando si è immersi nel lavoro e nella passione per ciò che si fa. Guardando indietro a quel giorno in cui abbiamo iniziato il nostro viaggio, non possiamo fare a meno di riflettere su quanto abbiamo realizzato e sulle sfide che abbiamo
Febbraio 2013 – Febbraio 2023 Leggi tutto »
– Sul mercato europeo, latte cedente e domanda scarsa. Mercato nazionale fermo e prezzi in forte ribasso. Raccolta e titoli in lieve calo.– Sul mercato UE, crema trattata a prezzi in pesante ribasso, scarse sia la domanda che l’offerta. Sul mercato Italiano, quotazioni della crema nazionale di qualità ben sotto il bollettino della scorsa settimana. – I Bollettini ufficiali del Burro di
ANALISI DI MERCATO (28/03 – 03/04) Leggi tutto »
Ci sono due tipi di formaggio. C’è il formaggio che si assaggia da un piatto, e poi c’è il formaggio che si scioglie e si allunga e si tira e si guarda con desiderio. Ma quale è il miglior formaggio per fondere? Quali varietà ti danno quei filamenti di formaggio che stai cercando? In generale,
I Migliori Formaggi da Fusione Leggi tutto »
Settimana difficile per i prodotti lattiero-caseari, forse a causa della prossimità delle feste? Pochi gli scambi di latte, crema e burro, trattati al ribasso, come anche le polveri. Formaggi Europei in ulteriore flessione, mentre restano in tensione gran parte di quelli Italiani. – Sul mercato europeo, scambi di latte molto ridotti per la quasi mancanza di domanda;
ANALISI DI MERATO (05/12 – 11/12) Leggi tutto »
Latte spot leggermente cedente rispetto la scorsa settimana. Panna in contenuto calo e burro che scende ancora, con la media dei bollettini UE che va sotto i 6,00 €/kg. Quotazioni delle Polveri anche questa settimana stabili o in lieve diminuzione, come anche i formaggi Europei. In ulteriore aumento, invece, molti dei Formaggi nazionali.– Sul mercato
ANALISI DI MERCATO (28/11 – 04/12 Leggi tutto »
Situazione di mercato del latte spot pressoché invariata rispetto la scorsa settimana; panna in leggero aumento. La raccolta aumenta in tutta Europa, la richiesta invece non decolla. Il burro, ancora calante, conferma un quadro inusuale per il periodo, precedente le festività natalizie. Quotazioni delle Polveri stabili o in lieve calo, come anche quelle dei formaggi
ANALISI DI MERCATO (20/11 – 27/11) Leggi tutto »
Il mercato lattiero caseario sembra procedere per la stessa strada imboccata già da qualche settimana. Aumenta la disponibilità di materia prima, ben compensata da una buona domanda, situazione che determina prezzi piuttosto stabili sul latte e tendenti al ribasso su polveri e formaggi commodity. Bollettini di burro e polveri calanti, ad eccezione del burro di
ANALISI DI MERCATO (14/11 – 20/11) Leggi tutto »
