Dieci anni sono passati, dieci lunghi anni. È incredibile come il tempo voli quando si è immersi nel lavoro e nella passione per ciò che si fa. Guardando indietro a quel giorno in cui abbiamo iniziato il nostro viaggio, non possiamo fare a meno di riflettere su quanto abbiamo realizzato e sulle sfide che abbiamo …
– Sul mercato europeo, latte cedente e domanda scarsa. Mercato nazionale fermo e prezzi in forte ribasso. Raccolta e titoli in lieve calo.– Sul mercato UE, crema trattata a prezzi in pesante ribasso, scarse sia la domanda che l’offerta. Sul mercato Italiano, quotazioni della crema nazionale di qualità ben sotto il bollettino della scorsa settimana. – I Bollettini ufficiali del Burro di …
Ci sono due tipi di formaggio. C’è il formaggio che si assaggia da un piatto, e poi c’è il formaggio che si scioglie e si allunga e si tira e si guarda con desiderio. Ma quale è il miglior formaggio per fondere? Quali varietà ti danno quei filamenti di formaggio che stai cercando? In generale, …
Settimana difficile per i prodotti lattiero-caseari, forse a causa della prossimità delle feste? Pochi gli scambi di latte, crema e burro, trattati al ribasso, come anche le polveri. Formaggi Europei in ulteriore flessione, mentre restano in tensione gran parte di quelli Italiani. – Sul mercato europeo, scambi di latte molto ridotti per la quasi mancanza di domanda; …
Latte spot leggermente cedente rispetto la scorsa settimana. Panna in contenuto calo e burro che scende ancora, con la media dei bollettini UE che va sotto i 6,00 €/kg. Quotazioni delle Polveri anche questa settimana stabili o in lieve diminuzione, come anche i formaggi Europei. In ulteriore aumento, invece, molti dei Formaggi nazionali.– Sul mercato …
Situazione di mercato del latte spot pressoché invariata rispetto la scorsa settimana; panna in leggero aumento. La raccolta aumenta in tutta Europa, la richiesta invece non decolla. Il burro, ancora calante, conferma un quadro inusuale per il periodo, precedente le festività natalizie. Quotazioni delle Polveri stabili o in lieve calo, come anche quelle dei formaggi …
Il mercato lattiero caseario sembra procedere per la stessa strada imboccata già da qualche settimana. Aumenta la disponibilità di materia prima, ben compensata da una buona domanda, situazione che determina prezzi piuttosto stabili sul latte e tendenti al ribasso su polveri e formaggi commodity. Bollettini di burro e polveri calanti, ad eccezione del burro di …
Ecco i risultati dell’asta Global Dairy Trade del 15 Novembre: Burro Anidro (AMF): 5.711 USD/Ton (+2,7%) Latticello in Polvere (BMP): n.a. Burro 82%: 4.829 USD/Ton (-0,8%) Caseina Presamica: n.a. Cheddar: 4.746 USD/Ton (-1,3%) Lattosio: 1.236 USD/Ton (-4,6%) Proteine Concentrate del Latte: n.a. Polvere di Latte Scremato: 3.057 USD/Ton (+3,1%) Polvere di Siero dolce: n.a. Polvere …
In Italia, così come in Europa, la domanda di latte, anche se in aumento, non decolla e l’offerta resta debole, pur con la produzione che piano piano aumenta. I prezzi delle commodities questa settimana sono rimasti a livelli stabili o leggermente cedenti, mentre il Burro anche questa settimana cala decisamente. Continua, quindi, la situazione di …
Sul mercato UE si rilevano buone disponibilità e produzione in leggero aumento nei principali Paesi produttori, rispetto lo stesso periodo dell’anno scorso, e prezzi in calo per le principali commodities, causa un’offerta non al momento supportata dalla domanda. Si conferma quindi la debolezza di mercato anche questa settimana su tutti i prodotti con scambi che …
